Tổng hợp các món chè ngon lạ miệng

Vào những ngày hè nóng bức có 1 ly chè giải khát thì không gì bằng. Sau đây là các công thức nấu chè đơn giản tại nhà, các mẹ lưu lại ròi nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

1.Chè nấm tuyết táo đỏ

Nguyên liệu
2-3 cái nấm tuyết
15-20 quả táo đỏ khô
200gr hạt sen tươi hoặc khô
50gr quả long nhãn khô
3-4 viên đường thốt nốt (không có dùng 200gr đường
phèn)
Hạt é hoặc hạt chia
Nấm tuyết mua tại các chợ bán đồ khô (Kim Liên,Chợ Hôm,chợ Đồng Xuân…đều có hoặc có nguồn hàng nào đảm bảo hơn càng tốt)
Táo đỏ khô,long nhãn,hạt sen mua ở các hàng thuốc bắc hoặc chợ đều có (chỗ nào đảm bảo thì mọi người mua)
Hạt chia mua hàng xách tay,hạt é ngoài chợ hàng khô bán cũng rất nhiều.
Cách làm
Nấm tuyết ngâm vào nước cho nở,cắt gốc,rửa sạch thái nhỏ
Hạt sen tươi thì bỏ nhuỵ xanh bên trong rửa sạch,còn nếu dùng hạt sen khô thì rửa sạch ngâm nước ấm cho nở (tốt nhất nên ngâm vài giờ trước khi nấu)
Táo đỏ khô ngâm nước rửa sạch để ráo
Long nhãn ngâm nước ấm cho nở mềm và rửa sạch.
Cho hạt sen vào nồi ninh đến khi mềm nhừ,
(lượng nước lúc đầu mình cho khoảng 1,5l)
dùng hạt sen tươi thời gian ninh sẽ nhanh hơn hạt sen khô.Trong quá trình ninh thỉnh thoảng hớt bọt cho nước được trong (không nên đậy vung kín khi sôi nước bùng lên trào ra ngoài,khi nước sôi hạ nhỏ lửa)
Hạt sen chín thì cho táo đỏ khô vào nấu cùng,chú ý hớt bọt cho nước được trong,đợi sôi lại thì cho đường thốt nốt hoặc đường phèn ,đường tan,cuối cùng cho nấm tuyết và long nhãn khô vào nấu,đợi sôi vài phút tắt bếp bắc xuống.
Đợi chè nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh (nhà mình hay nấu một nồi to,cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 2-3 ngày,càng lạnh sâu ăn càng mát và ngon)
Hạt é hoặc hạt chia ngâm nước cho nở.
Múc chè ra bát,thêm đá và hạt é đảo đều thưởng thức.

2.Chè sầu riêng

Nguyên liệu

– 4 múi sầu riêng đã chín

– 200g đỗ xanh

– 400g đường trắng tinh luyện

– 200ml nước cốt dừa

– 50ml sữa đặc có đường

– 4 thìa cà phê bột năng

– 1 gói đậu phộng rang

– 100g dừa tươi nạo sợi

Cách làm:

Bước 1:
– Đỗ xanh rửa sạch nếu chưa xát vỏ thì các bạn ngâm với nước ấm rồi đãi sạch vỏ. Nếu đã xát vỏ xong, các bạn ngâm với nước ấm để đỗ xanh càng mềm càng tốt.
Bước 2:
– Đổ đỗ xanh vào nồi cơm điện rồi chế thêm nước lọc vào ngập mặt đỗ rồi nấu nhừ. Để đỗ xanh có vị ngọt các bạn nên đổ thêm 100g đường trắng vào để nấu cùng.
– Sau khi đỗ xanh chín, các bạn vớt ra đổ vào máy xay sinh tố. Sau đó các bạn cho thêm múi sầu riêng đã bỏ hạt cho vào xay thật nhuyễn.
Bước 3:
– Đổ 50ml sữa đặc có đường vào cùng với 100ml nước lọc rồi khuấy đều cho sữa tan hết.
– Hòa 4 thìa cà phê bột năng vào một chiếc nồi có chứa khoảng 300ml nước lọc. Sau đó bắc lên bếp và đun các bạn nhé!
Bước 4:
– Khi nước gần sôi, các bạn tiếp tục cho thêm hỗn hợp đỗ xanh sầu riêng vừa xay vào nấu cùng.
– Tiếp tục cho thêm sữa đặc vừa pha cùng với 100ml nước cốt dừa và 300g đường trắng vào khuấy thật đều tay để chè không bị vón cục các bạn nhé! Nếu nồi chè có màu vàng tươi đều, sánh nhuyễn là các bạn đã thành công!
Bước 5:
– Khi chè chín các bạn múc ra bát để nguội rồi rắc thêm một ít lạc rang, dừa tươi nạo sợi lên trên và rưới nước cốt dừa xung quanh sau đó thưởng thức cùng đá bào các bạn nhé!

3. Chè khoai dẻo Đài Loan


– Nguyên liệu:
150gr khoai lang ruột trắng
150gr khoai lang ruột vàng
150gr khoai lang ruột tím
450gr bột năng
200gr đường trắng
200ml nước cốt dừa
Mè rang
– Cách làm:
+ Khoai lang rửa sạch, cắt khúc hấp chín ( như trong hình ạ)
+ Sau đó cho 150gr bột năng và 1 ít nước vào mỗi loại khoai, tán và trộn đều thành 1 khối dính.
* Ở bước này nếu thích ăn ngọt thì mình có thể cho thêm đường vào rồi trộn chung với khoai. Vì khoai hơi nhạt khi mình cho bột và nước vào độ ngọt đã bị giảm đi nên ăn sẽ hok đậm đà.
+ Viên khoai thành cọng dài rồi cắt hoặc viên tròn.
+ Bắc nước sôi, thả khoai vào luộc theo thứ tự màu trắng, vàng, tím (Vì màu tím khi mình luộc sẽ ra màu nên mình luộc cuối)
+ Khi khoai nổi, vớt ra thả vào thau nước lạnh.(Như trong hình)
+ Cho 1 lít nước vào nồi, đổ 200ml nước cốt dừa và đường vào đun sôi.
+ Hoà 2 muỗng canh bột năng với ít nước, cho vào nồi nước đến khi sánh lại. (Cái bước này có thể bỏ qua, chị e nào muốn ăn sánh sánh thì cho bột năng, thích ăn lỏng thì k cần).
+ Thả các viên khoai lang vào nồi đun sôi rồi múc ra chén, rắc mè trang trí rồi ăn thôi